Ici, on ne fait pas dans le compliqué. On parle pâte al dente, sauce maison, voyages improvisés en Italie… et souvenirs de trattoria, les pieds dans le sable de Marseillan.
Ce blog, c’est mon carnet de cuisine et de voyage. J’y écris comme je cuisinais : avec de bons produits, un peu d’instinct, et toujours un fond de sauce maison.
Des recettes italiennes authentiques, sans triche ni folklore (désolé pour les spaghettis à la bolognaise).
Des produits du Sud, des astuces de terroir, des histoires de pasta et de producteurs vrais.
Et parfois, un détour par une place de village, un marché local ou un souvenir d’enfance qui sent la tomate rôtie.
NOTRE HISTOIRE
Un ancrage entre Italie et Sud de la France
Le terroir, c’est pas que du fromage : c’est une manière de vivre, de cuisiner, de raconter.
La Spagheteria, c’est un peu l’Italie qui parle avec un accent du Sud.
On y croise les Pouilles et Sète, Naples et Agde, un verre de Primitivo et un bouquet de thym du coin.
Notre mission
Partager l’amour de la cuisine italienne vraie, celle qui réchauffe le cœur, rassemble autour d’une table et fait voyager sans quitter sa cuisine.
Nos valeurs
Authenticité, saisonnalité, transmission… et toujours une bonne dose de soleil, d’huile d’olive et de simplicité.
Qui je suis ?
Luca Bianchi
Fondateur du blog La Spagheteria
Je m’appelle Luca. J’ai servi des pasta pendant 15 ans dans ma petite trattoria à Marseillan-Plage, là où les cigales chantent plus fort que la cloche du four.
Puis un jour, j’ai troqué ma toque pour un clavier – mais l’huile d’olive est restée sur mes doigts.
